Ayam goreng kunyit & sambal kerang

Hey dolls

Disebabkan kemalasan nak masak so kitaorg decide untuk buat sambal kerang dan ayam goreng kunyit je.. simple sebabnya dua2 malas nak masak dengan perut I yg dalam keadaan tak berape nak sihat nie..

Ayam goreng kunyit

Bahan-Bahan:-

5 keping dada ayam dipotong2 kecil.

3 urat kacang panjang di potong ikut suka.

2 batang baby corn.

1 biji bawang besar dihiris melintang.

3 ulas bawang putih di titik.

1 biji telur kuning.

1 sudu makan tepung gandum.

1 1/2 sudu makan sos tiram.

Minyak untuk menggoreng.

1/2 sudu kecil garam, perasa & gula.

CAra-cara

Masukkan isi ayam yg telah dipotong kedalam bekas, bubuh sedikit garam, serbuk kunyit, kuning telur dan juga tepung gandum tadi. kemudian digaul sehingga rata.

Bubuh minyak banyak sikit ke dalam kuali dan tunggu sehingga minyak panas. Kemudian masukkan isi ayam yg telah diperap tadi ke dalam kuali dan mula menggoreng sehingga kekuningan. Jangan terlalu garing.

Tos kan ayam yang telah di goreng tadi dan keluarkan minyak dari kuali. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali untuk sesi menumis pula.

Untuk bahan menumis pula, masukkan bawang putih, bawang besar, cili hijau dan merah, kacang panjang dan juga baby corn. Tumis sehingga naik bau, kemudian masukkan pula sedikit garam, perasa, gula dan juga sos tiram.

Masukkan ayam yg telah digoreng tadi ke dalam bahan yg telah ditumis dan di gaul rata.

Siap! Sedia untuk dihidangkan :))

Sambal kerang

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

1 mangkuk kerang yang telah direbus dan buang kulitnya

1/2 biji bawang besar dikisar

3 ulas bawang putih dikisar

sedikit belacan

sedikit air asam jawa

3 sudu besar sos tomato

1/2 biji bawang besar dimayang

2 sudu besar cili giling

garam dan gula secukupnya

sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara

tumis bawang putih dan bawang besar yang dikisar sampai wangi.

masukkan cili giling dan belacan

masukkan air asam jawa, sos tomato, garam dan gula.

masak sampai kuah agak likat dan masukkan kerang serta bawang yang dimayang.

biarkan seketika sampai bawang layu.. boleh lah dimakan bersama nasi 

MEE GORENG BASAH & CARROT SUSU

hey dolls

budak tecik teringin nak makan mee goreng basah sebab hari tu dia tengok mak dia masak… hahahaha so hari nie dia la masak…..  mee buat ice cream milo…. Hahaha excited sebab baru beli bekas ice cream kat daiso….. pastu budak tecik buat air carrot susu… kitaorg memang serik dah nak beli air kat bazaar sebab ari tu beli satu paket yg tak sampai setengah tu RM4.00 ok!! cekik darah betul…

Bahan-Bahannya ; (MEE GORENG BASAH)

2 paket mee kuning (500gm)

2 senduk nasi lada kering kisar/segenggam jika belum dikisar*

1 biji bawang besar*

3-4 biji bawang putih*

1/2 inci halia*

*kisar semua bahan bertanda

2 sudu besar sos tomato

3 sudu besar sos tiram

5-6 sudu besar sos cili

kicap secukup rasa dan warna

1 sudu besar serbuk kari

sedikit ayam

sedikit fish ball/ fish cake (OPTIONAL)

satu ikat sawi

sebiji telur

air secukupnya lebih kurang 3-4 cawan( air panas lagi bagus)

garam dan gula ikut citarasa

Caranya:

Tumis bahan kisar dan serbuk kari hingga naik bau atau pecah minyak, masukkan ayam. Tunggu ayam masak kemudian masukkan fish ball dan masukkan kesemua sos dan kicap kacau rata. Masukkan perasa garam dan gula. Kemudian masukkan air dan tunggu mendidih. Time ni bleh la rasa nak masin ke nak manis ke bleh la tambah apa yang patut. Pas tu masuk mee kuning yang telah dibasuh tu, gaul-gaul biar sebati dalam 4-5 minit pastu masuk sayur sawi. Last sekali besarkan api tahap maksimum masuk telur, gaulkan cepat2 tutup api masuk taugeh. Siap..Kalau tak mau basah sangat bleh lama skit tunggu air kering. Sukatan air tu ikut citarasa sendIRI.

RESEPI JUS CARROT SUSU

Bahan-bahan:

4 batang carrot

Gula (anggaran 2 sudu besar)

Susu Pekat Manis (anggaran 6-8 sudu besar) / Fresh Milk

Air masak secukupnya 

Cara-cara

Carrot di cuci dan dipotong kecil. 

Blend carrot dengan air.

Tapis ke dalam jug.

Kemudian blend lagi carrot yang telah di tapis tadi sehingga betul2 menjadi hampas (tiada lagi air carrot) dan tapis.

Masukkan gula dan susu pekat manis secukup rasa bergantung kepada kemanisan masing-masing. Kacau sehingga gula hancur. Tambah air jika terlalu pekat.

Untuk menghidang, masukkan ais ke dalam cawan dan tuangkan jus carrot. Sedia untuk di minum.

NOTE : Dapat menghasilkan lebih kurang 1.5 liter jus carrot tanpa ais.

TIPS: Jangan blend carrot bersama dengan susu atau gula. Rugi lah susu / gula lekat pada hampas carrot kan..blend je dgn air masak dulu lepas tapis baru campurkan susu dan gula...:)

Ikan Bakar & NAsi Goreng

hey dolls

nie plak menu simple untuk hari sabtu.. my sis datang umah nak berbuka puasa, so kitaorg masak nasi goreng je. Yg lain my sis beli kat bazaar ramadhan.  Pastu teringin buat ikan bakar. Kita guna Perencah Ikan Bakar Adabi (seperti gambar diatas)...First time nak cuba perencah ni...ala-ala mcm Ikan bakar  Portugis gitu...Perencah Ikan Bakar Adabi ni cukup rasa pedas dan masamnya. Cuma padakena tambah sedikit garam & gula. Anda boleh rasa sikit dulu sebelum dilumurkan pada ikan anda. Boleh diolah sendiri apa yang kurang. Setelah dibersihkan kita sumbatkan sambal kedalam perutnya. Kemudian dibakar.

NASI LEMAK AYAM BEREMPAH

hey dolls

macam mana puasa kali nie? Harap sangat puasa bulan ni dapat penuh tapi hari sabtu hari tu dah tak puasa sebab tak sahur, perut plak pedih tak tahan. Cian baby dalam perut tu…. so terpaksa buka puasa pukul 12 tghari…. Next week pun tak blh puasa sebab kena buat test air gula di hospital. Harap2 dua hari nie je la yang tak puasa… baby mummy jangan kuar dulu ye….. kita puasa dulu okay??

So first and second day puasa memang tak daya nak masak… maklum la baru hari yg awal puasa… so masuk 3^rd day budak tecik dah malas nak masak… sebab dia tak de idea…. Mula2 ingat nak masak nasi ayam tapi tak tau resipi.. maklum la dulu “rajin” sgt tolong mama kat dapur. Then terpikir nak buat nasi lemak…. Terus balik tu singgah GIANT beli barang yg takde… so plan dia masak nasi lemak ayam berempah….. budak tecik tugas dia buat sambal je and goring ikan bilis….. yg lain keje mummy to be nie…. Kena la tolong menolong sebab sampai umah pun dah lambat.

Alhamdullilah menjadi jugak nasi lemak pertama kali I masak nie….. saje masak lebih hantar kat umah mama… huh laku ok… my lil sis makan bertambah 4 kali, yg lagi sorang 2 kali… my mum cakap sambal dia masam skit.. tu keje budak tecik…. hahahahaha

Nie la resipi dia :-

Bahan-Bahannya (Nasi Lemak)

4 pot beras (dicuci dan ditoskan)
3 pot pati santan
2 pot air
2 helai daun pandan (dicuci dan dikat simpul)
3 ulas bawang kecil (dihiris halus)
2 inci halia (ditumbuk)
Sambal Tumis (Resepi Sambal Sotong)
3 biji telur rebus
1 biji timun (dibuang kulit & dihiris)
Kacang tanah (digoreng)
Ikan bilis (digoreng garing)


Cara Membuatnya :

·         Masukkan santan dan air ke dalam periuk nasi. Tambahkan bawang, halia, garam dan daun pandan. Kacau semua nya hingga sebati. Akhir sekali masukkan beras yang telah dicuci bersih.

·         Kemudian pasangkan suis periuk nasi dan biarkan hingga nasi kering

·         Bile nasi dah masak, gemburkan nasi perlahan-lahan biar nasi terlerai.

·         Dan hidangkan bersama bahan sampingan yang lain.

Bahan-Bahannya (Ayam Goreng Berempah)

1/2 ekor hayam atau pun byk mana la hayam yg korang nak masak..

Bahan di Kisar :

·         2 labu bawang besar

·         5 biji bawang merah

·         4 biji bawang putih

·         6 batang serai

·         5 inci halia

·         5 inci lengkuas

Bahan Perasa :

·         garam

·         serbuk kunyit

·         2 sudu besar serbuk kari daging baba's

·         daun kari (taruk byk mana yg korang nak)

Cara Membuatnya : 

·         Ayam yg telah di bersihkan di lumur dgn garam, serbuk kunyit, serbuk kari daging, daun kari, dan bahan2 kisar.. perap le kejap..

·         Macam aku tak perap lama2 pun.. sbb nak cepat masak kannn.. lepas gaul2 bahan aku terus zasss goreng.. kang kalo perap lama sgt kang kebulur lak nak mkn.. dah le aku ni selalu kelaparan..

·         Pastu gorenglah dlm minyak yg panas.. sape goreng dlm minyak yg suam2 aku tampo kang tgn tu..

·         Goreng je dgn belen2 bahan perapan sbb bahan2 tu yg buat hayam tu lebih sedap sbb dia akan jd kerak2/serbuk2 gituuu... yennadeiii, berapa byk kali sebab daaaa...

Bahan-Bahannya (Sambal sotong)

·         3 ekor sotong kembang

·         5 senduk nasi cili kisar

·         2 biji bawang besar (1 dipotong kasar, 1 untuk dikisar)

·         1/2 inci belacan

·         1/2 cawan air asam jawa

·         Garam dan gula secukup rasa

·         Kacang tanah (ditumbuk kasar)

Cara Membuatnya : 

·         Sotong dipotong kecil, dicuci dan toskan.

·         Kisarkan cili kisar bersama bawang besar dan belacan.

·         Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga garing. Tambahkan garam & gula.

·         Kemudian masukkan sotong. Kacau rata.

·         Biarkan hingga sotong sedikit masak. Masukkan bawang besar yang dipotong kasar. Tambahkan air asam jawa. 

·         Kacau rata dengan api sederhana hingga sambal sedikit pekat. Akhir sekali masukkan kacang yang telah ditumbuk kasar.

·         Rasa dan jika ok boleh dihidangkan.

#23111-339 CENDAWAN GORENG TEPUNG

disebabkan saya rajin skit la semalam; saya teringin nak makan cendawan goreng tepung; yes2 i know blh beli je kat luar... tapi mood nak masak dtg semalam... hua huahua... so masak simple giler. knowing me mmg harapan la aku nak masak cuz mama tu suke kritik cara kitaorg memasak... me not loike sgt.. nanti sentap.....

Resipi : cendawan goreng tepung (1-2pax) (tapi  i bedal sorang je....)

bahan2 nya:-

2 biji bawang putih (depend gak. tgk kuantiti cendawan kow)

1 biji telur

cendawan (ikut suke)

tepung adabi (kalo nak extra sedap tepung tempura k)

mula2 kow tumbuk la bawang putih tu.....

then kow pecahkan telur and letak cendawan tu and gaul kan mereka together with bawang putih yg telah di tumbuk tadi..... biarkan or perap selama 5 minit....

sambil tu ko panaskan kuali

then baru kow celup kat tepung adabi tadi

then ape lagi masak la.. tapi make sure minyak panas yek kawan2

then ape lagi tapis minyak then makan la.... huhuhu sorila ada nampak meehun skit cuz me dah lapor ke terus makan....buke pose

rasa dia sedap la... tapi kalo nak extra sedap guna tepung tempura and kata mama letak pepper skit.... sekian sahaja.....dari chef Callina... hua hua